Hidratação, lanches saudáveis e refeições leves: O pilar para manter a energia e o pique no Carnaval

Fazer um café da manhã reforçado com tapioca, ovos, sucos verde e frutas com cereais é a primeira dica da nutricionista Diana Jesoirens.

É Carnaval!!! Hora da folia, regada geralmente com bebidas alcoólicas, ida em muitos blocos (às vezes no mesmo dia) e calor extremo. Como lidar para você não perder a energia, o pique e passar mal?

A nutricionista Diana Jesoirens ressalta a importância de comer comidas leves, não beber de estômago vazio, se hidratar com água e água de coco, alternar a cerveja ou outra bebida alcoólica com água e antes de dormir beber mais água.

Para a hora do lanche, entre um bloco e outro, uma dica boa é levar nuts, frutas secas ou chips de legumes que são práticos, pouco volumosos e nutritivos, lembra Diana.

Preparações com quinua, que é uma excelente fonte de proteína vegetal de fácil digestão e extremamente nutritiva, ajudam a repor a energia para mais um dia de muita diversão.

Abaixo algumas refeições leves para aguentar o pique dos 5 dias de folia:

Tabule de quinua com Tomate Cereja (vegana)

Ingredientes:

1/2 xícara de quinua

1 xícara de água

1 pepino japonês pequeno

150 g de tomates-cereja cortados ao meio

1 cebola roxa pequena, picada

Suco de meio limão

Folhas de hortelã e salsinha picadas a gosto

Sal, pimenta moída na hora e azeite de oliva a gosto

Preparo:

Cozinhar a quinua conforme a embalagem.

Descasque o pepino, corte ao meio, retire as sementes com uma colher pequena e corte em cubinhos. Misture o trigo com os tomates, o pepino, a hortelã e a salsinha. Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva e limão e sirva.

Risoto de Quinoa com Frango

Ingredientes:

250 g de quinoa cozida
250 g de peito de frango desfiado
150 g de queijo parmesão ralado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de extrato de tomate
Salsinha picada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho. Adicione o extrato de tomate, o frango e a quinoa. Junte o queijo, o sal e a pimenta. Misture bem até o queijo derreter e encorpar o prato. Salpique a salsinha e sirva.

Rendimento:7 porções

Crepioca de frango e ricota

crepioca Ingredientes

Massa
2 ovos
2 col. (sopa) de farinha de tapioca hidratada

Recheio
1 filé (150 g) de frango1 col. (sopa) (80 g) de creme de ricota, sal e pimenta a gosto

Molho
Suco de uma laranja-pera
Manjericão, sálvia e hortelã picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 col. (sopa) de azeite

Modo de preparo

Para preparar a massa, misture os ovos na farinha de tapioca e doure a mistura em uma frigideira antiaderente, como uma panqueca. Depois, tempere o frango com sal e pimenta e grelhe até dourar. Quando o frango estiver frio, pique-o em cubos pequenos e misture no creme de ricota. Para preparar o molho, refogue as ervas picadas no azeite e adicione o suco de laranja. Recheie as crepiocas e regue com o molho. Sirva a seguir

Cuscuz de quinoa com camarão

Ingredientes
4 col. (sopa) de quinoa em grãos
500 ml de água
2 col. (sopa) de vagem cozida, picada
2 col. (sopa) cenoura ralada
2 col. (sopa) de brócolis cozido
1 col, (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto

150g de Camarão temperado com sal e pimenta e refogado no alho.

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa na água e escorra. Misture os legumes, o camarão, tempere com azeite, sal e pimenta a gosto e finalize com a salsinha e a cebolinha.