Receita – Legumes Assados

Fim de semana chegando e com ele às vezes bate vontade de fazer uma comida gostosa e saúdavel para a família e/ou amigos, né?

Então vai uma dica!

Legumes Assados no Forno

Ingredientes

• 600 gramas: Berinjela;
• 400 gramas: Abobrinha (courgette);
• 1 unidade: Cebola roxa;
• 1 unidade: Cebola branca;
• 1/2 unidade: Pimentão vermelho;
• 10 unidades: Tomate cereja cz;
• 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino;
• 10 gramas: Manjericão fresco ou basílico;
• 1 colher de sopa: Tomilho desidratado;
• 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
• 1 colher de chá: Páprica defumada;
• 1/2 colher de chá: Páprica picante;
• 1/4 colher de chá: Sal.

Modo de preparo

1. Higienize a abobrinha, as beringelas, as cebolas, os tomates, o pimentão e o manjericão.
2. Corte a abobrinha e as berinjelas em rodelas de 1 cm, corte as cebolas em quatro e o pimentão em pedaços.
3. Coloque sal nas fatias das berinjelas (dos dois lados) e deixe em repouso por 20 minutos, após esse tempo passe por água corrente.
4. Preaqueça o forno a 220°C.
5. Em uma assadeira coloque as fatias de abobrinha e berinjela, tempere dos dois lados com as pápricas, pimenta do reino moída na hora.
6. Junte as cebolas, os tomates, o pimentão, polvilhe-os com pápricas, pimenta do reino moída na hora e sal. Por último coloque o tomilho, o manjericão.
7. Em outra assadeira ou refratário forre com papel Alumínio com a parte brilhante virada para dentro e transfira os legumes distribuindo em camadas, por último regue com azeite.
8. Dobre o papel Alumínio de forma que fique bem fechado.
9. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, na prateleira mais baixa, se quiser os legumes mais macios, após desligar o forno deixe a assadeira dentro até à hora de servir.
10. Sirva os legumes com salada e/ou carne!

Fonte: http://www.gulosoesaudavel.com.br/2014/08/27/legumes-assados-forno/